12種廢水包括多種來源和特性的廢水類型，以下是具體的分類和相關信息：

1. **淀粉廢水**：
- 來源：主要來自于以玉米、馬鈴薯、小麥、大米等農產品為原料生產淀粉或淀粉深加工產品的過程。
- 特征：屬于高濃度有機廢水，有機物含量高，COD濃度一般8000mg/L以上；含較高的氮、磷營養物；廢水呈酸性。

2. **果汁廢水**：
- 來源：主要來自沖洗水果、粉碎、榨汁等工序，以及罐裝工段的洗瓶、滅菌、破瓶損耗和地面沖洗等環節。
- 特征：主要含有果汁殘渣和有機物質。

3. **醫院污水**：
- 來源：主要來自于醫院的各種醫療活動，包括手術、治療、洗滌等。
- 特征：含有大量細菌、病毒、寄生蟲卵等病原體，以及藥物殘留和化學物質。

4. **乳品廢水**：
- 來源：主要來自于乳制品的生產過程，包括牛奶的收集、加工、清洗等環節。
- 特征：含有較高的有機物和營養物質，但處理難度相對較低。

5. **啤酒廢水**：
- 來源：主要來自于啤酒的生產過程，包括麥芽汁的制備、發酵、過濾等環節。
- 特征：含有較高的有機物和氮、磷等營養物質，但處理后可回收利用。

6. **造紙廢水**：
- 來源：主要來自于紙張的生產過程，包括制漿、漂白、洗滌等環節。
- 特征：含有大量懸浮物、有機物和顏料等，處理難度較大。

7. **屠宰廢水**：
- 來源：主要來自于動物屠宰過程，包括清洗、切割、加工等環節。
- 特征：含有大量血水、油脂、碎肉等有機物，以及細菌和其他污染物。

8. **泡菜廢水**：
- 來源：主要來自于泡菜的生產過程，包括腌制、發酵、清洗等環節。
- 特征：含有較高的鹽分和有機酸，處理時需要注意對環境的影響。

9. **味精廢水**：
- 來源：主要來自于味精的生產過程，包括發酵、提取、精制等環節。
- 特征：含有較高的有機物和無機鹽，需要進行適當的處理。

10. **飲料廢水**：
- 來源：主要來自于飲料的生產過程，包括原料清洗、調配、包裝等環節。
- 特征：廢水成分復雜，可能含有多種有機物、糖類和色素等。

11. **皂素廢水**：
- 來源：主要來自于皂素的生產過程，包括提取、分離、精制等環節。
- 特征：廢水含有較高的有機物和表面活性劑，需要進行專門的處理。

12. **小區污水**：
- 來源：主要來自于城市居民的生活污水，包括洗滌、廁所、廚房等廢水。
- 特征：水量大，但污染程度相對較低，可通過生物處理等方法進行有效處理。

以上廢水類型在處理時，需要根據其來源和特性，采用合適的處理方法和技術，以確保廢水得到有效處理和資源化利用，減少對環境的影響。